
GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN COSTA La gastronomía costeña es muy variada y saludable ya que se basa principalmente en pescados, como la albacora y la corvina. Además los mariscos como camarones, conchas y cangrejos. Los plátanos hacen parte importante de la gastronomía culinaria típica. A continuación daremos a conocer un exquisito platillo típico de la región costa. Encebollado. Reseña. Existen diversas historias que relatan el origen del encebollado como si fuese el origen de la vida misma. Nadie sabe la verdadera existencia. Que si proviene de Manabí, o que si proviene de Babahoyo, también afirman que si fueron los pescadores o las negras esclavas del puerto. La realidad es que es uno de los platos exquisitos platillos de la Costa Ecuatoriana principalmente de Manabí y Guayaquil por su costo económico, su sabor inigualable, y su buena propiedad medicinal. INGREDIENTES PROCEDIMIENTO 1000g de alb...